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2016年11月11日

イヨボヤ

きょうは、
電池の日
めんの日
ピーナッツの日
おりがみの日
チンアナゴの日
ポッキー&プリッツの日




◆今日のイチオシ商品◆

いろいろな記念日が制定されていますが
11月11日は「魚偏に十一、十一」で
鮭の日
ということで
こちらの手ぬぐい
塩引き鮭S.jpg
手ぬぐい 塩引き鮭 1,100円(税別)
塩引き鮭下S.jpg 塩引き鮭上S.jpg
「イヨボヤ」とは新潟県村上地方の言葉で「鮭」のこと
新潟県村上の塩引き鮭は
「切腹」や「首吊り」を忌み嫌い
腹を二段に分けて切る「止め腹」という切り方で
尾を上にして吊るし
晩秋から初冬に日本海から吹く湿った風で
ゆっくり時間をかけて乾燥させることで
身の柔らかい円熟したうまみになる

「塩引き鮭」は「年取り魚」として
大晦日の食卓を飾るそうです

◆上記の商品はネットショップでも購入いただけます◆

◆一昨日のお昼ごはん◆
一昨日、
お昼ごはんをご馳走になりました。
2016_1109お昼ごはん.JPG
スモークサーモンとキャベツのクリームパスタ。
絶妙な茹で加減のパスタに
クリームソースがとてもおいしかった。
ご馳走様でした。

会計を待っているときに
デザートの紅玉のタルトがおいしそうだなぁと、
メニューが書かれた黒板を眺めていると、
その隣に
「月の輪熊」の文字。
何て読むんだろう?
「ツキノリンクマ?」
幻想的な創作料理?
いや、お酒の銘柄かなぁ?
なんて、ボォッと考えを巡らしたのにち、
「!!!」
やっとこ、
「ツキノワグマ」であることに気づく。
いやぁ、ビックリ。
初めて見ました(メニューだけど)。
よく見ると「入手困難」」の文字。
「スープ仕立て」が2,500円、
「ワイン煮込み」が3,500円でした。

そうそう、
そうえいば、
女将のお父さんがむかし、
どこかからクマの手(足?)をもらって、
料理したら、
ものすごく臭かったらしいけど。

試してみたいような
みたくないような。

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posted by こっさ。店主 at 19:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ご当地てぬぐい本舗の手ぬぐい | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする